Caballa del Atlántico

La caballa del Atlántico (Scomber scombrus) es un pez pelágico de la familia Scombridae que forma grandes bancos migratorios en el Atlántico norte, desde el golfo de San Lorenzo (Canadá) hasta Cabo Lookout (Carolina del Norte, EE. UU.) en la costa americana, y con poblaciones también presentes en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo (NOAA Fisheries). Se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos —copépodos y kril— además de pequeños peces y calamares (NOAA Fisheries).

Nutricionalmente es un pescado azul de referencia: aporta proteína completa (los nueve aminoácidos esenciales) y una elevada proporción de grasas poliinsaturadas omega-3 —principalmente EPA y DHA—, junto con cantidades destacadas de vitamina B12, vitamina D, niacina, selenio y colina (USDA FoodData Central). A diferencia de otras especies de la misma familia, como la caballa real (Scomberomorus cavalla), la caballa del Atlántico se clasifica entre los pescados con menor contenido de mercurio, lo que la sitúa en la lista de "mejores opciones" para el consumo habitual, incluso en población gestante (FDA/EPA).

Es una especie de gran importancia comercial, capturada sobre todo mediante pesca de cerco y arrastre pelágico tanto en el Atlántico noroccidental como en aguas europeas (NOAA Fisheries; FAO).